"Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sác định sự biến động bề mặt ơ ri" / CN. Nguyễn Văn Châu (chủ nhiệm đề tài) , Vương Thị Mỹ Thanh, Nguyễn Phước Ái, Phan Anh Dũng, Nguyễn Thị Thùy Nga, Nguyễn Thị Hữu Hạnh, Dương Thúy Hoa, Nguyễn Đoàn Thanh Tuyết. - Tiền Giang : Sở Khoa học và Công nghệ Tiền Giang , 2007. - 59

   Nhân giống nấm men có hoạt lực lên men mạnh chịu nhiệt từ trái sơ ri; khảo sát các thông số có ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang từ trái sơ ri; So sánh với quy trình đã nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ và Sinh học Nông nghiệp TP.Hồ Chí Minh để rút ra quy trình hoàn thiện nhất; Tổ chức sản xuất thử nghiệm trong phòng thử nghiệm với quy mô 100 lít/mẻ.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao